そばきり沙羅の花 手打ち蕎麦と優しいお料理でおもてなし

食の安全性や楽しさ 日本ならではの四季折々の無添加食材を使いながら、季節感や豊かさを伝えたいと思い 健康食の蕎麦を手がかりに食の店を経営しています。上野御徒町 緑が茂り ひっそり佇むお店です。

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休業のお知らせ!

 誠に勝手ながら、来る8月6日昼の部と、8月7日終日はお休みさせていただきます!

詳細につきましては、事後報告あせたいただきます。
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  1. 2011/08/05(金) 01:37:09|
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冷酒に、冷たい蒸しナス豆腐

蒸しナス豆腐

長野産の、しっかり実の詰まった丸ナスを、サッと蒸して冷やし

脱水した絹ごし豆腐と共に、香りたっぷりのホースラディッシュ

で・・・冷酒に高愛称です!

テーマ:蕎麦屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/07/31(日) 23:54:34|
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暑い日の、生ビールに!

蒸し鶏きゅうり

宮崎産の日向鳥を大蒜、生姜で風味をつけて、じっくり蒸し上げました。

程よく脂も抜けてヘルシー、でもコラーゲンはたっぷり

冷たい叩ききゅうりと、ピリ辛味噌に味わい深い蒸し鶏のハーモニーが

冷たい生ビールにピッタリ!

テーマ:蕎麦屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/07/31(日) 23:45:13|
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日本酒、焼酎にもOK!

揚げ焼き

京都の大ぶりの揚げを、さっと炙りねぎ味噌の衣をまとっています!

冷酒、ぬる燗、焼酎、等オールマイティーなおつまみです!

テーマ:蕎麦屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/07/31(日) 23:19:54|
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夏ゆずきり始めました!

夏ゆずきり

真っ白な更科蕎麦に、青い夏ゆずの皮を摩り下ろし、変わりそばに打ち上げました!

透明な露は、夏トマトを湯剥きして、ゆっくりと時間をかけて絞りました。

まだ青臭さのあるゆずの香りと、濃厚なトマトのハーモ二ィーにたっぷりの

山葵が高愛称です、真夏ならでわの味覚をお楽しみ下さい。

テーマ:蕎麦屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/07/31(日) 23:05:22|
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プロフィール

沙羅の花

Author:沙羅の花
上野御徒町の、手打ち蕎麦屋です。蕎麦の実を石臼で挽くところからはじめ全食手打ちです。蕎麦打ちから料理まで、店主ひとりで行う為、蕎麦の数には限りがあります。コース料理も提供しており、定期的に夜のワイン会等のイベントも開催。 ‘お酒(ワイン・焼酎など)に合う料理を召し上がっていただき 最後に蕎麦で〆る’等 楽しみ方は様々です。 
食の安全性とエコの為にまずは出来るところからと考え、お店で出る廃油を使ったリサイクル石鹸も販売しています。

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